KIYMALI AĞZI AÇIK
Oktay Usta
350 gr kıyma
1
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
kırmızı
biber
kara
biber
1 fiske tarçın
su
tuz
Hamuru icin:
yarım kg. un
1
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
su
Hamur için unun ortasına
yumurtayı kıralım. Tuz ve sıvıyağı da ekleyip. Su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Hamuru dinlendirirken içini hazırlayalım. Kıymanın içine doğranmış
soğanları,
salçayı,
biber, tuz ve tarçını ekleyelim. Su ilave ederek yumuşak bir kıvama getirelim. Hamurdan bezeler koparıp tatlı tabağı kadar açıp içi paylaştıralım Elimizi suya batırarak içi yayalım. Kenardan bir parmak boşluk bırakalım Bu boşlukları üzerine kıvıralım. Hazırlanan hamurların kıymalı alta gelecek şekilde kızgın yağda kızartalım. Daha sonra çevirerek iki yüzünü de nar gibi kızarlalım. Sıcak sıcak servis yapalım.