Kıymalı Açma Börek
400 gram kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Hamuru için
4 su bardağı un
2 yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağı
1 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri için
3-4 çorba kaşığı sıvı yağı
Kıymalı karışımı hazırlamak için rendelenmiş soğanları ve kıymayı tereyağında 5 dakika kadar kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, karıştırın. Derin bir kabın içine yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve unu koyup yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak bir kıvamda olmalı. Daha sonra hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendin. Dinlenmiş hamuru unlanmış zeminde yufka büyüklüğünde açabildiğiniz kadar açın. Üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağı gezdirip yayın. Ortadan ikiye bölüp geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. İnce bir şekilde sarın. Bu uzun şeritleri de yağlanmış tepsiye ortasından başlayıp sararak yerleştirin, 200 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
