Kıymalı Açma Börek
Elif Korkmazel
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı kadar ılık
süt
İçi için:
400 gram kıyma
3 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz kara
biber
Öncelikle kabın içine unu, tuzu, sirke ve
zeytinyağı koyup üzerine ılık
süt ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. İçi için
soğanı rendeleyip tereyağın da pişirin. Kıymayı 5 dakika kavurun. Sonra soğumaya bırakın. Hamuru unlanmış tezgahta 4 parçaya ayırın ve her birini teker teker açın. Üzerine biraz yağ sürüp ince açın ve fırın tepsisine dizin. İki kat yufkadan sonra kıymalı iç malzemeyi ekleyip üzerine diğer yufkaları koyup kare şeklinde kesin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.