Kıymadan Tantuni
250 gr. az yağlı kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
Tuz
Piyazı için:
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Pul biber
Tuz
Önce kıyma içine yarım çay bardağı su eklenerek kavrulur. Suyunu çekince içine ince doğradığımız 2 adet soğanı koyalım, tavanın kapağını kapatıp arada karıştırarak soğanı öldürelim. Sonra içine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım. 2 dakika böyle karıştırarak kavuralım, sonra tuzunu ekleyelim, domatesleri minik küpler halinde doğrayıp ekleyelim. 2 dakikada böyle çevirelim. İçine biraz da kimyon ve pul biber katalım. Piyazı için soğanları piyazlık doğrayalım. Maydanozu kıyalım. Tuz, sumak ve pul biber ekleyip karıştıralım. Yarım ekmeğin arasını açıp içini çıkaralım önce kıymadan güzelce içine dağıtıp sonra da piyazdan koyalım. Üzerine limon sıkıp yiyelim.
