Kıyma Soslu Makarna
Sosu için:
3 yemek kaşığı mısırözü veya riviera zeytinyağı
2 adet soğan
400 gr. kıyma
4-5 adet sivri veya çarliston biberi
1 adet kırmızı salçalık biber
4-5 adet olgun domates
1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası
4-5 diş sarımsak
Tuz
Kkarabiber
Kekik
Reyhan
Taze veya kuru fesleğen
1 paket kelebek makarna
3-4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ-tereyağı karışımı
Önce sosu hazırlayın. Bunun için soğanı yemeklik ufak doğrayıp büyük boy bir tavada kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Biberleride küp doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavurun. Önce salçayı ilave edip iki dakika çevirin. Ardından kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edin. Sarımsaklarıda soyup ince küplere kıyın ve ilave edin. Kısık ateşte gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek domatesler iyice eriyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ilave edip harmanlayı ve altını kapatın. Makarnayı yeterince kaynar tuzlu suda haşlayıp süzgece aktarın. Haşladığınız tencerede tereyağını eritip 1 silme yemek kaşığı tuz ilavesiyle biraz kavrulma kokusu çıkana kadar bekletin. Yakmamaya özen gösterin. Makarnayı ilave edip harmanlayın. Sosunu isterseniz tencerede ekleyip karıştırın veya servis tabağında makarnanın üzerine koyarak servis yapın.
