Kıyma Rosto
Malzemeler
1 kg dana veya koyun-dana karışımı kıyma ( but tarafı)
150 gr (2-3 dilim) bayat ekmek
4 adet yumurta
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
Tuz- karabiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
Eti iki kere makinada çektirin. Süt veya suyla ıslatılmış ekmek içini sıkıp ete katın. İnce rendelenmiş soğan, tuz, biber ve iki yumurta katarak iyice yoğu-run. i Rulonun üzerine sürmek için yumurta aklarından yararlanın.) Havuçları ve kalan yumurtaları haşlayın. Mutfak seti üzerinde eti yuvarlayarak silindir biçimine getirin. Ortasını boydan boya ikiye ayırın. Haşlanmış yumurta ve havuçları etin ortasına uzun- 1 lamasına yerleştirin. Üzerini kıymayla I sıkıca kapatın. İslak elinizle sıkıştıra- ' rak düzgün bir rulo yapın. Eti, yağla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta akı sürüp sıcak fırına koyun. Etin üzerine, ara sıra yağ gezdirerek 50- 60 dk kızartıp pişirin. Not: Rosto fırındayken üzerine suyla ezilmiş domates salçası da dökebilirsiniz. Rosto daha da lezzetli olur. Eti dilimledikten sonra servis tabağına alın, üzerine tepside kalan salçayı gezdirin. Patates püresi ve bezelye başlamasıyla servis yapın.
