Kıyma Rosto
Malzemeler
1 kg
dana veya
koyun-
dana karışımı kıyma ( but tarafı)
150 gr (2-3 dilim) bayat ekmek
4 adet
yumurta
2 orta boy
soğan
2 orta boy
havuç
Tuz- kara
biber
1 kahve fincanı sıvıyağ
Eti iki kere makinada çektirin. Süt veya suyla ıslatılmış ekmek içini sıkıp ete katın. İnce rendelenmiş
soğan, tuz,
biber ve iki
yumurta katarak iyice yoğu-run. i Rulonun üzerine sürmek için
yumurta aklarından yararlanın.) Havuçları ve kalan
yumurtaları haşlayın. Mutfak seti üzerinde eti yuvarlayarak silindir biçimine getirin. Ortasını boydan boya ikiye ayırın. Haşlanmış
yumurta ve
havuçları etin ortasına uzun- 1 lamasına yerleştirin. Üzerini kıymayla I sıkıca kapatın. İslak elinizle sıkıştıra- ' rak düzgün bir rulo yapın. Eti, yağla birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine
yumurta akı sürüp sıcak fırına
koyun. Etin üzerine, ara sıra yağ gezdirerek 50- 60 dk kızartıp pişirin. Not: Rosto fırındayken üzerine suyla ezilmiş
domates salçası da dökebilirsiniz. Rosto daha da lezzetli olur. Eti dilimledikten sonra servis tabağına alın, üzerine tepside kalan
salçayı gezdirin. Patates püresi ve
bezelye başlamasıyla servis yapın.