Kıvırma (Nevşehir)
1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, ½ tatlı kaşığı soda, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı şeker ve yeterince un karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur tahtasında çok ince açılır ve dört parça şerit halinde kesilir. Büzülür ve kıvrılır, tepsinin ortasından başlayarak yuvarlanarak tepsiye dizilir. 5 yemek kaşığı tereyağı eritilip üzerine gezdirilir. Pembeleşene kadar fırında pişirilir, üzerine soğuk şerbet dökülür.
