Kivili Tart
http://www.verita.com.tr
4 adet Verita Gurme Kivi
2 su bardağı un
1 adet
yumurta sarısı
150 gram tereyağı, soğuk
½ su bardağı pudra şekeri
1
yemek kaşığı buzlu su
1 çimdik tuz
2,5 bardak
süt
5
yumurta sarısı
1 bardak şeker
3
yemek kaşığı nişasta
Vanilya özütü
2
yemek kaşığı tereyağ
Krema için
yumurta sarılarını şeker ve nişastayla çırpın. Sütünüzü ısıtın ve
yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyin. Muhallebi kıvamına geldikten sonra vanilyayı ekleyin. Ocaktan aldığınız
kremaya tereyağını ekleyip çırpmaya devem edin. Krema ılındıktan sonra kabuk bağlamaması için streç film yüzeyine temas edecek şekilde kapatın ve buzdolabında dinlendirin.
Unu, pudra şekerini ve tuzu harmanlayın ve elekten geçirin. Küp küp doğradığınız tereyağını azar azar ekleyerek karıştırın. Yumurta sarısı ve soğuk suyu ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat beklettikten sonra, iki yağlı kağıt arasında, tart kalıbından daha büyük olacak şekilde açın. Elinizle hafifçe bastırarak kalıbın içine yerleştirin. Üstteki yağlı kağıdı aldıktan sonra, hamurun taşan kısımlarını kesin. Üzerini çatalla delip, tekrar yağlı kağıtla örtün ve hamurun fazla kabarmaması için kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız hamurun üzerindeki ağırlıkları alın ve soğumaya bırakın.
Kremayı tartın üzerine yayın. Kivileri soyun, dilimleyin, kare kare kesin ve
kremanın üzerine yerleştirin.
