Kıtıraklı Patlıcan
2 adet
patlıcan
2 adet
yumurta
2 su bardağı un
Alabildiği kadar
süt
1 tatlı kaşığı tuz
Ayçiçek yağı
Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 cm kalınlığında, bıçakla yuvarlak dilimlenir, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yumurta, un,
süt ve tuz bir araya getirilir ve çatal yardımıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Biber halkaları bu cıvık hamura batırılır, çıkarılır. Kızgın yağda kıtır olacak şekilde kızartılır.