Kıtıraklı Patlıcan
2 adet patlıcan
2 adet yumurta
2 su bardağı un
Alabildiği kadar süt
1 tatlı kaşığı tuz
Ayçiçek yağı
Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 cm kalınlığında, bıçakla yuvarlak dilimlenir, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yumurta, un, süt ve tuz bir araya getirilir ve çatal yardımıyla pürüz kalmayana kadar çırpılır. Biber halkaları bu cıvık hamura batırılır, çıkarılır. Kızgın yağda kıtır olacak şekilde kızartılır.
