Kişnişli Yayla Çorbası
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 litre su
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı un
Üzeri için:
10 dal taze kişniş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pirinç bir tencerede 5 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır, üzerine haşlanmış nohut eklenir.
Nohut ve pirinç haşlanırken, başka bir kapta un, yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, üzerine 2 kepçe kaynar çorba suyu eklenir, karıştırılır.
Karışım kaynayan çorbaya eklenir, 10 dakika karıştırarak kaynatılır.
Başka bir kapta zeytinyağı ısıtılır, üzerine ince kıyılmış taze kişniş ve tuz eklenip karıştırılır.
Karışım çorbaya eklenir, karıştırılır ve çorba sıcak servis yapılır.
