Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Köfteler > Kısır Köftesi (Kahramanmaraş) (1 adet - 17,757 defa bakıldı)

Kısır Köftesi (Kahramanmaraş)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kısır Köftesi (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106984
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2015
1,910 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4 su bardagı bulgur
1 yemek kasıgı karısık salça
1 yemek kasıgı pul biber
1 tatlı kasıgı nane
1 tatlı kasıgı reyhan
1 çay kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı kimyon
1 limon
2 diş sarımsak
2 domates
2 salatalık
1 bağ maydanoz
5-6 yesilbiber
1 su bardagı zeytinyagı
Tuz

Kolay yogrulması için önce bulgur ıslanır. (Aslında ıslanmadan yogrulması yeglense de genellikle ıslanmaktadır.)
Bulgurun üzerine ince kıyılmış sogan ve birkaç diş sarımsak dogranır. Yıkanmış bir limon dörde bölünerek bulgura konur. Nane, reyhan, kimyon, karabiber, pul biber, salça, tuz konarak yogrulur. Kurumaya baslayınca kabukları soyulmuş domatesler konur ve yine yogrulur. Kurudukça su konarak bulgurlar yumusayıncaya dek yogrulur. (Yemegin yanında bulundurulan salatanın suyu da, yogurma asamasında köfteye katılır.)
İlerleyen zaman içerisinde limonun çekirdekleri ve kabukları alınır. (Limon yerine sumak eksi de kullanılabilir.)
Bir kaba bolca domates, yesil biber, salatalık ve maydanoz dogranır.
Yogurma yeterli olunca zeytinyagı konur ve birkaç dakika daha yogrulduktan sonra tabaklara alınır. Üzerlerine 4 numaradaki malzemeden konur ve öylece (sıkım yapılmadan) servis yapılır.

Not: Kısır köftesinin Kahramanmaras’ta ayrı bir yeri vardır. Ev hanımları ögleyin ya da yaz günleri ikindi üzeri bir araya gelmislerse hemen bir kısır yapar ve yerler. Sonra da üzerine çay içerler. Kısırın yanında her türlü yesillik, ayran ve tursu bulundurulur.






Kısır Köftesi (Kahramanmaraş) Tarifleri Köfteler



(1 adet Kısır Köftesi (Kahramanmaraş) 17,757 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası