Kiş Yapımının Püf Noktaları
https://www.cumhuriyet.com.tr
Kiş tariflerinde mutlaka taban görevi görmesi için tuzlu bir kiş hamuru hazırlamamız gerekir. Kiş hamurunun temel görevi üstündeki dolgu malzemelerine taban oluşturmanın yanı sıra tart formunda da görünmesini sağlamaktır. Bu hamur un, su, tuz ve tereyağı gibi kolay bulunan malzemelerle çok kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra yoğurarak bir hamur haline getirmeliyiz. Daha sonra hamuru
muzu streç filme sararak buzdolabında dinlendirilmelidir.
Hamuru
muz buzdolabında dinlenirken dolgu malzemelerimizi hazırlayabiliriz. Dolgu malzememizi tamamen kendi damak zevkimize göre hazırlamamız mümkün. Ispanaklı, kırmızı etli, beyaz etli ve daha birçok farklı lezzetle kişimizin dolgu malzemelerini çeşitlendirebiliriz. İç dolgu
muz için önce biraz tereyağını tavada eriterek dilediğimiz malzemeyi sotelemeli ve sotelenen malzememize yine damak tadımıza uyacak bir şekilde tuz eklemeliyiz.
Buzdolabında dinlendirdiğimiz hamuru bir tart kalıbına eşit şekilde yerleştirmeli ve çatal yardımıyla üzerine küçük delikler açmalıyız. Açtığımız bu küçük delikler sayesinde hamuru
muz pişerken kabarmaz ve kiş formu bozulmamış olur. Çünkü hamuru
muzun kabarması kişimizin böreğe benzemesine neden olur. Kişi hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebiliriz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/kis-yapiminin-puf-noktalari-177962.jpg)