Kış Ruhu Pilavı
1 adet ince
pırasa
1 adet
havuç
10 adet
ıspanak
1 adet küçük
kereviz
2 su bardağı
pirinç
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı
tavuk suyu
Pirinç ılık suya ıslatılır, yarım saat sonra suyu süzülür ve bol sudan geçirerek süzgece alınır. Pırasa,
havuç ve
kereviz soyulduktan sonra kibrit çöpü formunda doğranır. Tencereye sıvıyağ konur, ateşe yerleştirilir, ısınınca
havuç ve
kereviz atılır. 5 dakika sonra
pırasa eklenir, 5 dakika sonra da iri doğranmış
ıspanak konur. Pirinç ve tuz eklenir. Kırılmayacak şekilde karıştırılır. Tavuk suyu ilave edilir, kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır,
tavuk suyunu çekene kadar pişirilir. Kapakla tencere arasına emici kağıt konur. Yarım saat dinlendirilir ve sofraya getirilir.