Kış Ograten
1 adet küçük karnabahar
3 adet havuç
2 adet pırasa
3 yaprak lahana
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kase rende kaşar
Sebzeler çeşidine göre soyulur, ayrılır ve tuzlu suda yarım olarak haşlanır. Süzgece çıkarılır ve suyu süzülür, fırın kabına karıştırılarak konur. Un, tereyağı ve sıvıyağ bir tencereye konur. Unun kokusu gidene kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt, tuz ve karabiber eklenir. Muhallebi gibi olana kadar pişirilir. Sebzelerin üzerine gezdirilir. Son olarak rende kaşar serpilir. 180 derece fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.
