Kış Çorbası
Malzeme
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- Yarım su bardağı
bulgur
- Yarım su bardağı kırmızı
mercimek
- 1 su bardağı
barbunya
- 1 adet kuru
soğan
- 6 su bardağı et suyu
- Tuz ve kara
biber
- Sosu için:
- 2
yemek kaşığı Sana
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 diş
sarımsak
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği ve
bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayınız.
Sarımsakları ve kuru
soğanı
yemeklik olarak doğrayınız.
Derin bir tencerede 3
yemek kaşığı Sana'yı eritip, kuru
soğanları içine ilave ediniz.
Kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.
Kaynayan et suyunun içine yıkanmış
bulguru, kırmızı mercimeği, haşlanmış
barbunyayı, tuzu ve kara
biberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.
Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2
yemek kaşığı Sana yağını eritip, içine kırmızı pul
biberi, kuru naneyi ve sarımsağı ilave edip kavurunuz.
Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.