KIRMIZIBİBERLİ PİLİÇ
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 adet yarka
1 çay kaşığı dövülmüş çuşka biber
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
6 adet tane karabiber
2 adet tane karanfil
2,5 su bardağı tavuk suyu (yoksa et suyu veya su)
1 orta boy ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı biber salçası (yoksa salça)
1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Piliçleri 2'şer dakika altüst edip kızartıp soğanını ilave ediniz.
2) 1 dakika soğanla kızartıp ununu ve biber salçasını ilâve ederek karıştırınız. Bütün kalan malzemeyi ilâve ediniz. Bir kere karıştırınız.
3) Ağzını kapatıp ağır ateşte 30 dakika pişiriniz. Bir güvece piliçleri çıkarıp, üzerine salçasını süzdürüp servis yapınız.
