Kırmızı Tavuk (İbradi Antalya)
Bütün
tavuk ( ayıklanmış ) 1 adet
Soğan 1 adet
Zeytinyağı 1 kahve fincanı
Domates
salçası 1
yemek kaşığı
Kırmızı toz
biber ( tatlı ) 1
yemek kaşığı
Patates 4 adet
Yeşil sivri
biber ( tatlı ) 4 adet
Sarımsak 5 – 6 diş
Kara
biber 1 tatlı kaşığı
Maydanoz veya fesleğen ½ demet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Bütün tavuğu kuşbaşı büyüklüğü parçalara bölünüz. Tencereye
koyunuz. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı pişirmeye bırakınız.
Tavuklar saldığı suyu çekince tencereye rendelenmiş
soğanı ve
zeytinyağını
koyunuz. Tüm malzemeyi karıştırarak kavurunuz. 1 çay bardağı suda sulandırılmış
salçayı, kırmızı toz
biberi, ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış
patatesleri,
sarımsak dişlerini, yeşil
biberleri ve tuzu ekleyiniz. Malzemelerin seviyesine kadar tencereye sıcak su doldurunuz. Yemeği orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı pişirmeye bırakınız.
Etler ve
patatesler kolayca çatal batacak kadar piştiğinde,
yemek kıvamını bulduğunda kara
biberi ve kıyılmış maydanozu veya fesleğeni ekleyiniz ve ocağın altını kapatınız.
Yemeği servis kabına aktarıp, sıcak sıcak sofraya veriniz.
