https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
2,5 su bardağı un
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı ılık süt
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Üst malzeme:
2 adet orta boy patlıcan
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kırmızı soğan
150 g tulum loru
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı biberiye
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Tuz, süt ve sıvı yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı olarak soyun. 3-4 mm kalınlığında dilimleyin. Üzerini kapatacak kadar su koyup tuzu ekleyin ve 10 dakika bekletin. Süre sonunda patlıcanı sudan çıkarıp eliniz ile hafifçe sıkarak fazla suyunu çıkarın. Sıvı yağı bir tavaya alıp orta ateşte kızdırın. Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartın. Kırmızı soğanı ince olarak halka şeklinde dilimleyin. Tulum loru, süt ve kekiği bir karıştırma kabına alın. El çırpıcısı ile iyice karıştırın.
Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp bir kez daha yoğurun ve 25x35 cm boyutlarında oval olacak şekilde açın. Hazırladığınız lorlu karışımı hamurun kenarlarında 1 cm boşluk bırakarak sürün. Üzerine patlıcanları sıralayın. Kaşar peyniri rendesini yayın ve soğanları sıralayın. Biberiye serpin, 15 dakika bekletin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp sıcak veya ılık olarak servis yapın.
|
