Kırmızı Soğan Turşusu
3 adet orta boy kırmızı
soğan
1 su bardağı
üzüm sirkesi
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı tane kara
biber
1 adet defne yaprağı
Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Derin bir karıştırma kabına aldığınız
soğanları tuzla ovup 10 dakika kadar bekletin. Soğanlarınızı kavanoza alın. Kavanozun 2/3ünü
üzüm sirkesiyle, kalanını da toz şekerle karıştırdığınız içme suyuyla doldurun. Turşunun lezzetinin biraz daha hafif olmasını isterseniz
üzüm yerine
elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Kişniş, kara
biber ve defne yaprağını ekleyin. Arzu ederseniz başka karanfil,
biberiye, tarçın gibi baharatlar da kullanabilir, farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırın. Turşunuz 1-2 gün içinde rengi hafifçe dönünce yenmeye hazır hale gelir.