Kırmızı Pestolu Spaghetti
100 gr. dolmalık fıstık
2-3 adet küçük kırmızı acı biber
4 diş sarımsak
300 gr. yağda kurutulmuş domates
3 yemek kaşığı domates püresi
400 gr. spaghetti
80 gr. parmesan peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz
Karabiber
Fıstıkları yağsız tavada karıştırarak pembeleştirin. Sarımsakları soyup irice kıyın. Kırmızı biberleri uzunlamalarına ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın ve incecik doğrayın. Domatesleri süzgece alıp iyice süzün. Yağını bir kapta toplayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Fıstık, sarmısak, acı kırmızı biber ve domatesleri el blenderi'nde püre haline getirin. 1/2 su bardağı su, 2-3 yemek kaşığı domates yağı, domates püresi ve fesleğeni ilave edip karıştırarak pestoyu hazırlayın. + Makarnayı bol tuzlu suda 10 dakika haşlayıp suyunu süzün. Süzdüğünüz 1/4 su bardağı suyu bir kaseye alın ve kırmızı peş-to ile karıştırın.
Makarnayı servis tabaklarına alın. Üstüne sosu paylaştırın. Parmesan rendeyi serpiştirip servis yapın. Fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
