Kırmızı Pancar Çorbası
2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy
patates
1 adet iri
havuç
1 adet orta boy
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1,5 litre su
Tuz
Pancar,
havuç,
soğan ve
patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın.
Orta boy bir tencerede
zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında1,5 litre suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin. Pancarlar ve
havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın.