KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI (vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
3/4 bardak kırmızı
mercimek
1 küçük
soğan, ince kıyılmış
2
yemek kaşığı margarin veya
mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
5 bardak su
Soğanı ince ince kıyın ve tenceredeki margarin veya
mısırözü yağına ekleyin,
soğanı çok karartmadan pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirin. Yıkanmış mercimeği koyup birkaç dakika karıştırın ve sonra suyun tamamını, tuzu,
biberi ekleyerek kaynatın. Mercimekler çok yumuşak olanak kadar 40 dakika pişirin. Sıcakken servis yapın.