Kırmızı Kafesli Rulo (Fransa)
MALZEMELER
1/2 kg bofile
4 adet
yumurta
2 adet
sosis
1 kg közlenmis kirmizi
biber
2 adet
soğan
1/2 demet maydanoz
4
yemek kasigi tereyağı
50 gr kasar
peyniri rendesi
2
yemek kasigi dövülmüs
ceviz
tuz,
zeytinyağı
1 kg Yoğurt
YAPILIŞ TARİFİ
Bonfileleri iyice döverek inceltin. Sogani rendeleyip suyunu sikin. Biraz
zeytinyağı ve tuzu karistirip etlerin her yerine sürün. 30 dakika bekletin.
Diger tarafta maydanozlari ince ince kiyin. Bir tavaya 1 tatli kasigi tereyağı ve 1
yemek kasigi
zeytinyağı
koyun. Maydonozun 1/4’ünü tavaya atin ve biraz kavurun. 1 adet
yumurta ve bir tutam tuzu çirpin. Tavaya çirpilmis
yumurtayi koyup karistirin ve bir tarafi pistikten sonra alt üst ederek ince bir omlet pisirin. Ayni sekilde 3 omlet daha hazirlayin.
Sosisleri 1
yemek kasigi tereyağı ve 2
yemek kasigi
zeytinyağı karisiminda kizartip bir tabaga alin. Ayni yagda, közlenmis, temizlenmis kirmizi
biberleri soteleyin. Etleri alüminyum folyo üstüne yan yana bir dikdörtgen olusturacak sekilde yayin. Üstüne omletleri yerlestirin. Omletlerin üstüne de kirmizi
biber, kasar
peyniri rendesi ve dövülmüs
cevizi serpin.
Alüminyum folyoya sararak önceden isitilmis 180 derecedeki firinda 30 dakika pisirin. Folyoyu açarak 10 dakika daha kizartin. Pistirkten sonra ruloyu servis tabagina alin. Serit halinde kestiginiz közlenmis kirmizi
biberlerle kafes yapin. Yaninda
yoğurt ve dereotu ile servis yapin.
