Kırmızı Erikli Tart
8 çorba kaşığı un
1 çay bardağı yoğurt
1 küçük paket margarin
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı tozşeker
1 kg. çekirdeğinden ayrılan kırmızı erik
1 paket kabartma tozu
Unu, yağı, şekeri, yoğurdu, yumurtayı ve kabartma tozui bir kaba koyup, yoğurunuz.
Hamur kulak memesi yumuşaklığından biraz sert olmalıdır.
5-10 dakika dinlendiriniz.
Erikleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarınız.
Dinlenen hamuru merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.
Yuvarlak küçük bir tepsiyi veya tart kalıbını çok iyi yağlayıp, unlayınız.
Açtığınız hamuru kalıba kenarlara da gelecek şekilde yayınız.
Üzerlerine çekirdekleri çıkarılmış erikleri çok sık olarak yerleştiriniz. (Hamurun üzeri tamamen erikle kaplanmalıdır.)
Erikleri yerleştirirken bazılarını ortaları açık, bazılarını ters olarak güzel bir görünüm verecek şekilde yerleştiriniz.
Üzerlerine bir avuç tozşekeri serpiştiriniz.
Tepsiyi orta ısılı fırına koyup, altını hafif pembe renkte, erikler de biraz yanıncaya kadar pişirip, servis yapınız.
Not: Bu tartı; şeftali, kayısı, elma vb. meyvelerle de yapabilirsiniz.
