Kırmızı Erikli Kek
Çiğdem Akyol
2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1/2 çay bardağı süt
Çay kaşığının ucuyla tarçın
Çay kaşığının ucuyla toz karanfil
1 su bardağı sade kek unu (1 su bardağı normal un+ 1/2 paket kabartma tozu)
2-3 adet kırmızı erik
1-2 yemek kaşığı pekmez
Erikler ince dilimleyip pekmezle harmanlayın ve margarinle hafifçe yağlanmış baton kalıba dizin. Yumurtaları ve tozşeker karıştırma kabına alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Tarçın, toz karanfil ve un ekleyip karıştırın. Eriklerin üzerine dökün. 150-160 derece fırında keke batırılan kürdan kuru çıkıncaya kadar pişirin. Soğuyunca kalıbı ters çevririp kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
