KIRMIZI BİBERLİ TAVUK
Malzemeler:
4 parça
tavuk, derili
15 gr margarin veya tereyağı
500 gr
soğan, ince doğranmış
1 diş
sarımsak, ezilmiş
1
yemek kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
Tuz ve kara
biber
150 ml
tavuk suyu, kaynar halde
150 ml
krema
Taze
soğan
Hazırlanışı:
Fırını 180°C ısıtın.
Büyük ve derin olmayan bir güveçte margarini eritin. (Kap ateşe dayanıklı ve
tavuklar bir tek düzeyde kalacak kadar büyük olmalı.) Soğan ve sarımsağı ekleyip güvecin kapağını kapatın. Yaklaşık 45 dak.
soğan ve
sarımsak kahverengi bir püre haline gelinceye kadar, pişirin.
Hafifçe ateşi yükseltin. Tavuk parçalarını, kırmızı
biberi tuz ve kara
biberi ekleyin.
Güvecin kapağını kapatıp yemeği fırında 45 dak. pişirin. Zaman zaman,
tavuk kurumaya yüz tuttukla sıcak olarak
tavuk suyundan ekleyin.
Kremayı bir kapta ısıtın, ama kaynatmayın. Tavuğun üstüne döküp taze
soğanla süsleyin ve servis yapın.
AŞÇININ ÖNERİSİ: Güveciniz yoksa, yemeği büyük bir kapaklı tavanın üstünde pişirebilirsiniz.
DİKKAT: Pürenin çok sulu olmamasına dikkat edin. Tavuğun üstünü kaplayıp bir sos yaratmayacak şekilde koyu olmalı.
SERVİS ÖNERİLERİ: Pilava 10 gr. doğranmış kızarmış
mantar ve doğranmış kızarmış yeşil
biber ve
soğan ekleyip tavuğun yanında sunun.