Kırmızı Biberli Sarma
6 kırmızı biber
2 kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fincan dolusu çekirdeksiz siyah zeyin
2 sivri biber
60 gr beyaz peynir
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sosu için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz şeker
Soğanları ve sarımsağı küçük doğrayıp sıvı yağda soteleyin. Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış zeytinleri ilave edip sotelemeye devam edin. Ocaktan alın ince kıyılmış sivri biber, beyaz peynir, ceviz, maydonoz ve toz biberi ekleyip karıştırın. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun içine bu harçtan koyup rulo yapın. İstenilen kalınlıkta dilimleyin. Üzerine zeytinyağı, sirke ve toz şekeri karıştırıp gezdirin.
