Kırmızı Biberli Karnabahar Bifteği
https://www.milliyet.com.tr
1 küçük başlı karnabahar
Sızma zeytinyağı
Bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ve karabiber
Salsa sosu için:
1 su bardağı salamura yeşil zeytin
1 su bardağı salamura kapari
1 adet kırmızı dolmalık biber (kırmızı biber)
Yarım demet maydanoz
1 limon
Bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ve karabiber
Sunmak için:
1 çorba kaşığı büyük doğranmış ve suda bekletilmiş badem
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıdı koyun.
Karnabaharı 4 eşit parçaya bölün ve dilimleyin. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin, deniz tuzu ve karabiber ekleyin. 15 dakika fırına koyun.
Karnabahar pişerken, salsa sosunu hazırlayın.
Yeşil zeytin, dolmalık biber ve maydanozu doğrayın. Süzülmüş kapari, bir sıkma limon ve bir tutam deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın.
Karnabahar piştikten sonra karnabaharın yarısını servis tabağına alın.
Üzerine salsa sosunun yarısını ekleyin ve son olarak bir tutam doğranmış, suda bekletilmiş badem ekleyerek servis edin.
Kalanı yarın öğle yemeği için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
