Kırmızı Biber Dolması
6-8 adet büyük boy kırmızı
biber
1 su bardağı
pirinç
1 adet orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
2
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)
Öncelikle pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
Büyük bir karıştırma kabında pirinci, doğranmış
soğanı, ezilmiş sarımsağı,
domates salçasını,
zeytinyağını, tuzu, kara
biberi ve isteğe bağlı olarak pul
biberi karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı iyice karıştırın.
Kırmızı
biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini çıkarın. Biberlerin sap kısımlarını çıkarmadan kesmek isterseniz,
biberlerin üst kısmını bir kapak gibi kesip içini çıkarabilirsiniz.
Hazırladığınız iç harçtan her bir
biberin içine doldurun ve
biberlerin ağzına kadar bastırarak doldurun.
Dolma tenceresine dizdiğiniz
biberlerin üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte
biberler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürer.
Pişirdikten sonra dolmaları servis tabağına alın.
Üzerlerine taze maydanoz serpin ve yanında dilimlenmiş
limonlar ile servis yapın.