Kırlangıç Pilaki
1 kg kırlangıç balığı
Yarım litre su
1 adet
domates
1 adet
soğan
1 adet
havuç
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tarhun
50 gram kaşar
peyniri
25 gram margarin
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Balığı temizleyip yıkayın ve süzün. Domates,
soğan ve havucu temizleyip jülyen doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Kaşar
peynirini rendeleyin. Balığı pilakiye uygun, sığ bir tencereye alın. Üzerine
domates,
soğan,
havuç,
sarımsak, yağ ve yarım litre suyu ilave edin. Tuz ve tane kara
biberle tatlandırın.
20 dakika, balıklar yumuşayana kadar pişirin. Balığı servis tabağına alıp rendelenmiş kaşar
peyniri serpiştirin. Sıcak servis yapın.