Kırgız Mantısı
Hamuru için:
1 kg un
7 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
İç malzemesi:
200 gr kıyma
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Sunum için:
Birkaç dal dereotu
2 diş ezilmiş
sarımsak
1 büyük kâse
yoğurt
Hamur için bütün malzemeleri birleştirip yoğurun ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin. İçi malzemesi için
soğanı ve
sarımsakları kıyıp
zeytinyağında kavurun. Daha sonra kıymayı, tuzu ve kara
biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Ocaktan alın, ılınmaya bırakın. Hamuru
yumurta büyüklüğünde bezelere bölün. Un serpilmiş tezgâhın üzerinde ince olacak şekilde oklava yardımıyla açın.
Bardağın ağzıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkartın. Her parçanın ortasına iç malzemeden paylaştırın. Hamuru bohça gibi toparlayıp şekillendirin. Hamur bohçalarını un serpilmiş tepsinin içine atıp tepsiyi arada bir sallayın. Daha sonra hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında hamurlar kızarıncaya kadar pişirin. Sarımsaklı ve dereotlu
yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.