Kiremitte Sebzeli Köfte
Hanife Açık
350 Gr. Kıyma
1 Yumurta
Yarım Çay Bardağı Süt
2 Soğan
Yarım Çay Kaşığı Karbonat
Tuz
Kara
biber
Üzeri İçin:
1 Kase Mantar
2 Patlıcan
1 Kabak
5 Domates
3 Diş Sarımsak
Taze Kekik
Zeytinyağı
Tane Kara
biber
Tuz
Kaşar Peyniri
Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine
soğanlan rendeleyin. Karbonatı,
yumurtayı ve
sütü ilave edin. Tuzunu ve kara
biberini de ekledikten sonra iyice yoğurun. Yağlanmış kiremite alın. Elinizle iyice bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Mantarları, sarımsağı ve kabağı küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağ dökün. Sarımsakları hafif kavurduktan sonra
mantarı ve kabağı ekleyin. Patlıcanları doğrayın ve küçük küçük doğrayın. Tavaya ilave edin. Domatesleri de küçük küçük doğrayın ve tavaya alın. Tane kara
biber ve tuzunu dökün. Altını kapattıktan sonra taze kekiğini
koyun ve karıştırın. Fırından çıkan kiremitte köfteyi ocağın üzerine alın. Üzerine sebzeli harcı dökün. Küp küp doğranmış kaşar
peyniriyle üstünü kaplayın. Isınmaya başlayınca tekrar fırına alın. Peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.