Kiremitte Kalkan
1,5 kg
kalkan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş ince kıyılmış
sarımsak
5-6 adet
mantar
5-6 adet tane kara
biber
1 çorba kaşığı
krema
Yarım çay bardağı su, tuz
Üzerine:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Zeytinyağında sarımsağı 2-3 dakika soteleyin. Mantar ve tane kara
biberi ekleyip
mantar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin. Krema, su ve tuzu ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Ayıklanmış ve dilimlenmiş balığı güvecin içine dizin. Üzerine
mantarlı harcı boşaltın. Rendelenmiş kaşar
peynirini serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin