Kısa URL: https://ml.md/lc38799
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2009
2,958 defa indirildi / yazdırıldı
Rize Valiliği
Taze hamsi başları kesilerek temizlenir ve tuzlanır. Bir oluklu kiremit alınarak üzerine kumar yaprağı veya lahana yaprağı serilir. Temizlenmiş hamsi yaprağm üzerine dizilir, üzeri aynı tür yaprakla örtülür ve en üstte bir oluklu kiremit daha konarak ocağa veya ateşe sürülür ve üzerine közler çekilerek pişirilir. Kiremit yerine pleki de kullanılabilir. Kiremite dizilen hamsiler plekiye dizilir, üzeri sacla örtülerek üzerine ateş yakilır ve pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc161389
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2021
302 defa indirildi / yazdırıldı
Hamsi
Tuz
Karalahana Yaprakları
Kiremitte balık için önce hamsiler ayıklanır ve sonra yıkanır.
Önce kiremitin içine ilk olarak karalahana yaprakları serilir.
Sonrasında üzerine balıklar, dizilir.
Üzerine tuz serpildikten sonra bir katman daha karalahana yaprağı dizilir.
Aynı boyda kiremit üzerine konulduktan sonra bu şekilde közlerin üzerine bırakılır.
