Kireçte Kabak Tatlısı
300 gram kadar sönmemiş kireç üzerine 3 litre suyu ekleyin. Kirecin erimesini sağlayın.
Kireçli suyu üzerinde tabaka oluşana dek bir gece beklemeye bırakın.
Ardından oluşan tabakayı atıp kireçli suyu bulandırmadan kullanmaya dikkat edin.
1 kilo kadar bal kabağı ya da beyaz Hatay kabağını ince uzun şekilde doğrayıp kireçli suya ekleyin. Üzerini kapatıp yine bir gece beklemeye bırakın.
Ertesi gün ka
bakları birkaç kez duruladıktan sonra temiz suya yatırın.
Diğer yandan 5 su bardağı su ve 5 su bardağı şekeri kaynatın.
Kaynayan şerbete 1 çay kaşığı
limon tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Suda beklettiğiniz ka
bakları süzün ve tencereye aktarın. Ardından ılıyan şerbeti üzerlerine ekleyip tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 2 saat kadar pişmeye bırakın.
Süre sonunda kireçte
kabak tatlısı dışı en çıtır, içi en yumuşak haliyle tüketmeniz için hazır olacaktır. Yanına
kaymak eklemeyi sakın, unutmayın!