Kireç Suyunda Kayısı Reçeli
650 gram kayısı
4 su bardağı şeker
Kayısıları yıkayınız. Her tarafından iğneleyiniz.
Kireçli su yapınız. (Bir güveç içine kireç atınız, su koyunuz. Karıştırınız. Sonra kireçler dipte toplanıp duru su kalınca oynatmadan suyu alınız.)
Kayısıları içine atınız. 5 - 6 saat bırakınız. Çıkarınca sıcak su ile yıkayınız. Tencerede su ile şekeri şurup kıvamına getirdikten sonra kayısıları içine atınız.
Birkaç taşım kaynatınız, çıkarınız. Delikli kepçe ile kayısıları alıp bir kaba aktarınız. Bir gün bırakınız. Süzülen suyu şuruba ilâve edip tekrar kayısıları kaynatınız. Birkaç kere böyle yapınız. Yalnız bir seferinde bir gün bekletiniz. Diğer seferinde bir saat kâfi gelir. Kavanozlara koyarak soğutunuz.
