KİREÇ SUYUNDA CEVİZ REÇELİ
50 Adet ceviz (yeşil, küçük)
1 Kg. toz şeker
3 Bardak su
1 Limon suyu
1 Tutam karanfil
Kireç suyu
1 Cevizler normal cevizin yarısı kadarken yeşil olarak ağaçtan toplayınız.
2 Her gün suyunu değiştirerek su içinde sekiz gün bekletiniz.
3 Cevizleri 1 saat kireçli suda bırakınız.
4 Bol suda çalkalanmış cevizleri iki kere suyunu değiştirerek yumuşayana kadar kaynatınız.
5 Üç bardak su ile şekeri kaynatınız.
6 İyice süzülmüş cevizleri iğne ile ara ara deliniz ve bir kısmına karanfil hatırınız.
7 Cevizleri kaynayan şuruba ilâve ediniz.
8 Reçel koyulaşınca 1,5 limon suyu ilâve ediniz.
9 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alınız, soğumaya bırakınız.
Kireç suyu elde edilişi;
Büyük bir tencerede 1 kg. sönmemiş kireci su ile iyice ezip bekletiniz. Kireç dibe çöküp su durulunca bu suyu döküp yeniden su koyunuz ve bu işlemi 3-4 kere tekrarlayınız. En son suyu alıp kireci atınız. Bu suyu kullanınız.
