Kirde Kebabı
500 gram kuzu eti
1 adet soğan
1 adet domates
Salça
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Krep
Yoğurt
Et marinesi için;
1 bütün soğan suyu
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1-2 dal taze kekik yaprağı
Tuz
Krep yapımı için;
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
2 bardak süt
Tuz
Öncelikle kuşbaşı etleri rengi dönene kadar yağda çevirin. Sonrasında küçük küçük doğradığınız soğanları tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Soğanların rengi pembeleşince içine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Peşine bir yemek kaşığı domates salçasını da ekleyin.
Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyin. Ardından tuz ve karabiberi de koyun. İç harcınız hazır.
Krep yapımı için, malzemelerin hepsini derin bir kaba koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ancak tavaya döktüğünüz krepin kalın olmamasına dikkat edin. Boyutları da orta büyüklükte olmalı.
Servis tabağına 2 kat krep koyun ve arasına hazırladığınız etli karışımdan dökün. Eşit bir şekilde karışımı tüm yüzeye dağıtın.
Aynı işlemi krep ve et bitene kadar tekrarlayın.
Harcın üzerine 2 adet daha krep koyun ve tekrar kuşbaşı etleri aynı şekilde dağıtın. Sonra olarak üzerini bir adet krep ile kapatın.
Sosu için, tereyağını ve pul biberi tavada kızdırın. Krepin üzerine önce yoğurdu ardından da tereyağını gezdirin.
