Kirde Kebabı
3 adet yufka
1 kg kuzu eti
2 çorba kaşığı margarin
2 adet ince doğranmış yeşil biber
2 adet küp doğranmış domates
1 çay kaşığı baharatlar (tuz,kekik,karabiber)
Yufkaları 4 parçaya kesin, fırında kestiğiniz yufkaları kurutun. Eti bol su ile bir tencerede haşlayın, eti soğuduktan sonra küçük küçük doğrayın, bir tepsiye kuruttuğunuz yufkalardan yayın. Sana yağı eritin, haşladığınız etin suyundan 4 su bardağı alın, margarin ile karıştırın, tepsideki yufkanın üzerine bu sudan gezdirin. Etin içine domates, yeşilbiber, tuz, karabiber, kekik koyun, karıştırın. Yarısını yufkanın üzerine yayın, tekrar yufka koyun. Yağlı suyla ıslatın, kalan eti üzerine koyun, kalan yufka ile üzerini kapatın. Kalan yağlı suyu üzerine dökün, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika tutun ve sıcak servis yapın.
