Kirazlı Sopa Çörek
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Yağlamak için:
200 gr tereyağı
İçi için:
Yarım kg kiraz
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
Üzeri için:
Pudra şekeri
Süt, maya ve şeker iyice eritilir. Üzerine ılık su, tuz eklenir. Kısaca karıştırılır. Toparlanana kadar un ilave edilir. Hamurun üzeri kapatılır, 45 dakika dinlendirilir. Bu arada kirazların çekirdeklerier çıkarılır, tavaya atılır. Kısık ateşte suyu çıkana kadar pişirilir. Nişasta eklenerek bir kaç dakika daha pişirilir. Dinlenen hamur 4 parçaya ayrılır. Merdaneyle servis tabağı kadar açılır. Yüzeyine yumuşak tereyağı sürülür. Alttan ve üstten katlanır, tekrar tereyağı sürülür. Sonra tombik bir rulo yapılır. 4 rulo bitince ilk yapılan rulodan başlanarak alınır. Merdaneyle, kare olacak şekilde açılır. Yüzeyine tereyağı sürülür. Kenarına kirazlı iç konur ve rulo yapılır. (tepsinin boyunda olacak) Yağlanmış tepsiye konur. 4 adet sopa aynı şekilde yapılınca üzelerine kalan tereyağı sürülür. Bıçakla aralıklı kesikler atılır. 180 derece fırında yarım saat pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpilir. Dilimleyerek servise sunulur.
