Kiraz Yaprağı Sarması
Kiraz yaprağı
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı
bulgur
Biraz tuz
1
yemek kaşığı un
Sosu için:
3 adet
yemeklik doğranmış
soğan
1 adet
yumurta
150 gram tereyağı
4 su bardağı
yoğurt
Çok az tuz
Kiraz yaprağı sarması tarifi için yapraklar önemli. Eğer yapraklar sertse yumuşaması için sıcak suda biraz bekletin.
Bulgurların üzerine kısırdaki gibi sıcak su dökerek yumuşayana kadar bekletin. Bulgur suyunu çekince un ve tuzu ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir harç olması gerekiyor.
Kiraz yapraklarını damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Bulgurlu harçtan
nohut kadar yerleştirin ve Somer Şefin dediği gibi sıkıca sarın. Bulgur şişeceği için harçtan az koymanız önemli.
Sarmaları tencereye yerleştirin ve üzerine düz bir tabak
koyun. Tencereye sarmaların üzerine gelecek kadar soğuk su ekleyin ve pişmeye bırakın.
Başka bir tencerede
yoğurt, un ve
yumurtayı kısık ateşte çırparak pişirin. Ayrı bir tavada
yemeklik doğradığınız
soğanları tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
Sarmanız piştiğinde ilk sıcağı çıkınca önce yoğurdu sonrasında
soğanlı sosu ilave edin.
