Kiraz Yaprağı Sarması
Kiraz yaprağı
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı bulgur
Biraz tuz
1 yemek kaşığı un
Sosu için:
3 adet yemeklik doğranmış soğan
1 adet yumurta
150 gram tereyağı
4 su bardağı yoğurt
Çok az tuz
Kiraz yaprağı sarması tarifi için yapraklar önemli. Eğer yapraklar sertse yumuşaması için sıcak suda biraz bekletin.
Bulgurların üzerine kısırdaki gibi sıcak su dökerek yumuşayana kadar bekletin. Bulgur suyunu çekince un ve tuzu ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir harç olması gerekiyor.
Kiraz yapraklarını damarlı kısmı üste gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Bulgurlu harçtan nohut kadar yerleştirin ve Somer Şefin dediği gibi sıkıca sarın. Bulgur şişeceği için harçtan az koymanız önemli.
Sarmaları tencereye yerleştirin ve üzerine düz bir tabak koyun. Tencereye sarmaların üzerine gelecek kadar soğuk su ekleyin ve pişmeye bırakın.
Başka bir tencerede yoğurt, un ve yumurtayı kısık ateşte çırparak pişirin. Ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
Sarmanız piştiğinde ilk sıcağı çıkınca önce yoğurdu sonrasında soğanlı sosu ilave edin.
