Kiraz Tuzlusu (Giresun)
1 kg.
kiraz tuzlusu
2-3 adet
soğan
2 kaşık tereyağı veya 1 fincan sıvıyağ
Kiraz tuzlusu Giresun'da yetişen
kirazlardan yapılır. Önce
kirazlar yıkanır, bütün olarak kavanoza konur. Üzerine kaim tuz serpilir. Tekrar
kiraz konur tuz serpilir, bu işleme kap dolana kadar devam edilir.
Kirazların çekirdekleri çıkarıldıktan sonra suya konularak tuzun çıkması sağlanır. Ertesi sabah sudan çıkarılan
kirazların çekirdekleri çıkarılarak suyu çıkarılır. Tencerede yağ eritilir, ince doğranmış
soğanlar yağa ilave edilerek kavrulur. Kirazlar üzerine konur ve karıştırılarak kavrulur. Sıcak olarak servis yapılır.