Kiraz Reçeli
2 kg kiraz
1 kg toz şeker
1 su bardağı su (koyu kıvam sevenler katmayabilir)
1 çay kaşığı tereyağı
2 kg kirazı güzelce yıkıyoruz ve bir çatal iğne yardımıyla çekirdeklerini ayırıyoruz.
Ayıkladığımız kirazların üzerine 1 kg toz şeker ilave ediyoruz ve bir gece dolapta sulanması için bekletiyoruz.
Ertesi gün sulanan kirazların içine 1 su bardağı su ilave ediyoruz. Eğer kiraz reçelini koyu kıvamlı seviyorsanız su eklemeyip kendi suyuyla da hazırlayabilirsiniz.
Ocağımıza tenceremizi alalım ve hafif karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayalım. Henüz kaynamaya başlamadan önce, tereyağını ilave edelim. Tereyağı sayesinde reçelimiz kaynarken köpürmeyecektir.
Orta ateşte kaynamaya başlayınca, kısık ateşte pişirmeye devam edeceğiz.
20 dk reçelimiz kaynayınca içine limon suyunu katalım ve yarım saat daha kaynatalım. Limon suyu kullanmamız reçelin şekerlenme yapmasını önleyecektir.
Sonrasında reçelimizi kavanozlarımıza doldurabiliriz.
