Kiraz Domatesi Dolması
250 g kiraz domatesi (ya da küçük boy normal domates)
125 g yağsız lor peyniri
1 çay kaşığı doğranmış taze fesleğen
bir tutam tuz
bir tutam taze çekilmiş karabiber
maydanoz yaprakları (süsleme için)
Domateslerin saplı bölümlerinden bir bıçakla kapak kaldırıp bir çay kaşığıyla içlerini boşaltın. Çukur bir kabın üstüne bir süzgeç yerleştirip, domates içlerini bir kaşığın tersiyle bastırarak süzgeçten kaba geçirin. Süzgeçte kalan posa ve çekirdekleri atın. Peynir, doğranmış fesleğen, tuz, karabiber ile çukur kaptaki domates suyundan yaklaşık 3 tatlı kaşığını, geniş bir kapta karıştırarak yumuşak bir bulamaç haline getirin.
Bu peynirli karışımı 1 cm'lik yıldız uçlu pastacı enjektörüne (ya da sıkma torbasına) koyup, her domatesin içini doldurun. Domates dolmalarını geniş birtabağa dizip, maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
