Kinoalı Sebzeli İsveç Köftesi
https://www.aksam.com.tr
Köftesi için:
200 gram
dana kıyma
1
yemek kaşığı kinoa
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Garnitürü için:
4
yemek kaşığı haşlanmış kuru
fasulye
7 adet kırmızı çeri
domates
7 adet sarı çeri
domates
5 adet brüksellahanası
10 adet arpacık
soğan
2
yemek kaşığı çiğ kaju fıstığı
1 adet
kabak
4 dal frenk
soğanı
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
Su
Tuz
Kara
biber
Kıymaya; ıslatılmış kinoa, kimyon, tuz ve kara
biber ilave edip yoğuruyoruz. Köftelere şeklini verdikten sonra
zeytinyağında arpacık
soğan ve brüksellahanalarını karamelize ediyoruz. Çeri
domatesleri de ilave edip karamelize ettikten sonra köfteleri ilave ediyoruz soteliyoruz.
Salça, tuz, kara
biber ve
zeytinyağına sıcak su döküp karıştırıyoruz. Sosu isveç köftelere döküp sosu kaynatıyoruz. İsveç köftelere haşlanmış
fasulye, tuz, kara
biber ve su ilave ettikten sonra pişiriyoruz. İnce ince doğradığımız frenk
soğanını ve küçülttüğümüz kaju
fıstıklarını ekliyoruz.
Jülyen doğradığımız ka
bakları tuzlu suda 1-2 dakika haşlıyoruz. Haşlanmış ka
bakları buzlu suda bekletiyoruz. Ürünlerimizi tabaklıyoruz.