Kimyonlu Patlıcan (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
300 gr. güveçlik dana eti
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet ince kıl biber (Acı)
4 su bardağı kaynar su
Dolu dolu 2 çorba kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 kg. patlıcan
Eti güveçte zeytinyağında kavurarak iyice pişiririz.
2 adet ince kıl biber (Acı) elle kırılarak güvece atılır.
Üzerine 4 su bardağı kaynar su ilave edilir.
Dolu dolu 2 çorba kaşığı kimyon yemeğe serpilir.
1 çay kaşığı karabiber suyun üzerine atılıp karıştırılır.
Tüm malzemelerimizi ilave ettikten sonra kapağı kapatıp, yemeği pişirmeye devam ederiz.
Etler yumuşayıp piştiği zaman, ateşi kapatıp yemeği demlenmeye alırız.
Not: Bu yemeğin ön planda olan malzemesi kimyondur.
