Kimyonlu Fırın Köfte
Ümit Usta
1 kg köftelik kıyma
6 adet orta boy
patates
4 adet
domates
4 adet sivri
biber
2 adet orta boy kuru
soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
domates salçası
50 gr margarin
2 çorba kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Kıymaya, rendelediğimiz kuru
soğanları, ıslatıp ufaladığımız bayat ekmek içini
yumurtayı, kimyonu, yeterince tuzu ve kara
biberi katıp, güzelce bir köfte yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım. Patatesleri, 1 cm kalınlığında yuvarlak yuvarlak keselim.
Kenarlı bir tepsiye diklemesine 1 adet köfte, 1 adet
patates olarak dizelim.
3'e böldüğümüz sivri
biberleri ve kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri köftelerin üzerlerine serpiştirelim.
Başka bir tencerede, margarini eritip, içine
domates salçasını katıp birazcık kavurduktan sonra, yeterince tuz, kara
biber ve su ilave ederek bir sos hazırlayalım.
Bu sosu 5 dakika kaynatıp, tepsiye dökelim. Ağzı kapalı olarak ocağın üstünde pişirdiğimiz köfteleri, kapağını açarak kızgın fırına sürelim.
Üstü birazcık kızarınca, fırından çıkartıp, sıcak olarak servis yapalım.