Kimyonlu Bulgur Çorbası
Yarım su bardağı
bulgur
1 çay bardağı kuru
fasulye
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı
nohut
8 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 adet
limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
Üzerine;
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Kuru
fasulye ve
nohutu bir gece önceden ıslatın ve ayrı ayrı haşlayın, sularını çorbada kullanmak üzere ayırın. Tereyağında
salça ve sarımsağı kavurun,
bulguru ekleyin ve birlikte soteleyin. Kuru
fasulye,
nohut ve sularını, et suyunu ekleyin ve tüm bakliyatlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tüm baharatları da
koyun ve karıştırın,
limon suyunu ekleyin. Ayrı bir tavada halka doğranmış
soğanları 1 çorba kaşığı tereyağında iyice karamelize edin. Kırmızı
biberi ekleyin, kâselerin üzerine paylaştırarak servis yapın.