Kimyon Kebabı (Hatay)
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet orta boy patates
Kızartma yağı
Üzeri için:
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Bayat ekmek içi, rende soğan, tuz, kimyon, karabiber ve kıyma bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra ceviz kadar parçalar alınır. Yuvarlanır ve yassılaştırılır. Patatesler soyulur, küçük küp şeklinde doğranır. Bol yağda kızartılır. Sonra köfteler de aynı yağda kızartılır. Sonra köfte ve patatesler bir tepsiye konur. Üzerine salça, su yağ karışımı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.
