Kilis Tava
500 gram orta yağlı
dana kıyma
2 adet
patlıcan
1 adet
soğan
1 tatl kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1/2 çay bardağı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
5 adet yeşil
biber
2 adet kırmızı
biber
2 adet
domates
1/2 demet maydanoz
2 diş
sarımsak
Soğanı
yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın,
sarımsakları ezin,
domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın. 1 kırmızı
biber ve 3 yeşil
biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin.
Kıymayı derin bir kaba alarak. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.
Doğradığınız tüm sebzeleri ve
salçayı ekleyerek 5 dakika daha yoğurun.
Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtarak.
Patlıcanları soyup, ince ve uzun olarak dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dip kısmını yağlayarak üzerine uzun şekilde dilimlenmiş
patlıcanları sıralayın. Patlıcanların üzerine az şekilde tuz ekleyin.
Dinlenmiş kıymayı
patlıcanların üzerine düzgün olarak yayın.
Kıymanın üzerine
biber ve
domateslerle süsleyin
En son da 1 tatlı kaşığı
salça ile 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerinde dolaştırın. Isıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.